可以只干一个月全职服务员工作。依据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同可以是固定期限的，因此您可以与雇主签订一个月的劳动合同。但请确保提前与雇主沟通离职意向，避免突然离职给雇主带来不便或可能产生的法律责任。
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✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫常见处理方式有两种：一是与雇主协商，签订一个月的短期劳动合同；二是提前了解雇主的离职规定，确保能在一个月后顺利离职。选择哪种方式取决于雇主的政策和双方的协商结果。建议优先选择签订短期劳动合同，以明确双方权益。